遑論種種政策和力度，遑論關(guān)于食品安全監(jiān)管的理念的進(jìn)步，當(dāng)前，我國(guó)缺的不是技術(shù)和設(shè)備，也不是觀念，而是關(guān)于一系列食品安全監(jiān)管措施的落實(shí)。
近日來，形形色色的食品安全問題層出不窮，從黃浦江成千上萬的死豬到上海兩人感染H7N9禽流感死亡，通過豬標(biāo)了解到死豬的來源是嘉興，國(guó)家監(jiān)管部門根據(jù)豬標(biāo)追溯相關(guān)豬肉是否安全，并對(duì)問題豬進(jìn)行排查，以此減少死豬對(duì)社會(huì)帶來的危害。
縱觀當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展，追蹤追溯體系在食品安全方面發(fā)揮的功能已經(jīng)不再是什么新鮮事兒，且國(guó)家也在加大力度的推行食品安全領(lǐng)域的追蹤追溯體系建設(shè)，從肉菜追蹤追溯體系工作的試點(diǎn)到逐步推廣，力爭(zhēng)確保從農(nóng)田到餐桌的全程產(chǎn)業(yè)安全鏈也在發(fā)揮作用，那么，為何當(dāng)前還是會(huì)出現(xiàn)各種食品安全問題呢？
毋庸置疑的是，國(guó)家關(guān)于食品監(jiān)控方面的探討和摸索是值得認(rèn)可的，至少在今天可追溯系統(tǒng)在食品安全監(jiān)管發(fā)揮的作用已經(jīng)被社會(huì)所接受。
早在2002年，歐盟委員會(huì)出臺(tái)了法規(guī)，要求從2005年1月1日起，凡是在歐盟國(guó)家銷售的食品必須具備可追溯功能，否則不允許上市銷售，不具備可追溯性的食品禁止出口。
為此，我國(guó)在借鑒學(xué)習(xí)國(guó)外的基礎(chǔ)上，開始了肉菜追溯體系的建設(shè)，需要食品必須具備可追溯功能，
可追溯系統(tǒng)就是在產(chǎn)品供應(yīng)的整個(gè)過程中，對(duì)產(chǎn)品的各種相關(guān)信息進(jìn)行記錄存儲(chǔ)的質(zhì)量保障系統(tǒng)。其目的是當(dāng)出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題時(shí)，能快速有效地查詢到出問題的原料或加工環(huán)節(jié)，必要時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品召回，實(shí)施有針對(duì)性的懲罰措施。
在業(yè)內(nèi)，我們都知曉構(gòu)建食品追溯體系是食品安全監(jiān)管的重要手段，而目前追溯技術(shù)主要包括條形碼技術(shù)和射頻識(shí)別技術(shù)RFID。
然而，記者獲悉，當(dāng)前關(guān)于給食品安全可追溯系統(tǒng)實(shí)施的企業(yè)并沒有被國(guó)家重視，在此，建議國(guó)家監(jiān)管部門密切加強(qiáng)一系列提供食品安全可追溯的硬件、軟件設(shè)備供應(yīng)廠商的關(guān)系，做好食品生產(chǎn)企業(yè)與可追溯硬件、軟件供應(yīng)廠商的橋梁，一方面敦促食品企業(yè)主動(dòng)自覺做好食品安全可追溯的相關(guān)設(shè)備采購(gòu)和實(shí)施工作，另一方面，幫組食品企業(yè)在尋找最佳食品安全可追溯解決方案供應(yīng)商。
食品安全方面反映在社會(huì)形態(tài)中牽連的部門和力量是多方面的，為此在食品安全監(jiān)管落實(shí)的過程也是穿插著國(guó)家、食品企業(yè)自身、可追溯硬軟件供應(yīng)廠商、消費(fèi)者等角色，食品安全構(gòu)建有賴各方力量齊抓共管，將措施落到實(shí)處。
