2012年11月19日酒鬼酒中查出對人體有害的工業(yè)用料增塑劑。沸沸揚揚的白酒塑化劑風(fēng)波一時間席卷整個白酒行業(yè)，不論是從白酒股市上分析，還是從白酒企業(yè)的效益來看，毋庸置疑，這次酒鬼酒塑化劑風(fēng)波給整個國內(nèi)的白酒行業(yè)帶來了巨大的重創(chuàng)，完全不亞于之前的蒙牛三聚氰胺、雙匯“瘦肉精”等事件的負(fù)面影響。

為此，社會各界都在高度關(guān)注白酒塑化劑是如何產(chǎn)生的？塑化劑有哪些危害？為了人們的生命健康安全，白酒塑化劑是否可以清除？白酒的質(zhì)量安全監(jiān)管當(dāng)前是否科學(xué)？等等，關(guān)于一系列圍繞白酒質(zhì)量安全監(jiān)管和人們生命健康安全的問題逐一襲來。

日前，記者了解到，關(guān)于白酒塑化劑的由來，中國酒業(yè)協(xié)會在其網(wǎng)站上發(fā)布的《關(guān)于針對某媒體報道我協(xié)會回應(yīng)白酒塑化劑超標(biāo)問題的聲明》中說：通過對白酒生產(chǎn)過程的全面跟蹤、查定，已知白酒生產(chǎn)過程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑。白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。溶進(jìn)白酒產(chǎn)品塑化劑最高值是酒泵進(jìn)出乳膠管，目前所有白酒企業(yè)都在使用該設(shè)備。

同時，塑化劑DEHP是一種環(huán)境荷爾蒙，對人體毒性雖不明確，但若被添加進(jìn)日常事物中，其毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，在體內(nèi)必須停留一段時間才會排出。

對于酒鬼酒企業(yè)而言，國家在白酒的質(zhì)量檢測中沒有明確的約定塑化劑的檢測項目，更是沒有具體的指標(biāo)，眾多的疑問，各方的觀點存在分歧與矛盾，可謂是“公說公有理，婆說婆有理”，對此，這也從根本上向我們昭示，我國在白酒質(zhì)量安全監(jiān)管上還亟待完善。

顯然，消除一切疑問和其他任意揣測的根源在于從生產(chǎn)的源頭進(jìn)行把關(guān)監(jiān)管，建立白酒質(zhì)量安全的可追溯。建立可追溯有利于問題產(chǎn)品的及時召回，將問題產(chǎn)品帶來的危害減少到最低，于此同時，也能確保白酒企業(yè)的防偽防竄，保護(hù)知名企業(yè)的品牌，維護(hù)企業(yè)的品牌形象，

對于我國已經(jīng)實施的藥品電子監(jiān)管項目，顯然是有著極大的積極意義的，從長遠(yuǎn)的角度來分析，隨著藥監(jiān)碼項目意義的發(fā)揮，藥品質(zhì)量安全將會得到巨大的提升，從源頭上打擊減少假藥對人們的危害，由此國家對于藥品的監(jiān)管也將被推上一個新臺階。

11月20日，在商務(wù)部例行新聞發(fā)布會上，商務(wù)部陳德銘部長提到，食品的安全追溯體系可以把問題食品的源頭找出來，追蹤出來，或者把出問題的上一個環(huán)節(jié)找出來，主要是起這個作用。這個體系的實施需要很多個環(huán)節(jié)、很多部門、很多單位、很多地方共同配合，關(guān)于白酒這個追溯也是進(jìn)行試點。

記者了解到，商務(wù)部是從2010年開始陸續(xù)建立一些食品安全追溯體系，這些追溯體系目前只是在一些重點城市試點，且試點的情況總體是良好的。誠然，我們可以知曉，國家各部門都在下大力度的探討如何更為有效的確保白酒的質(zhì)量安全。

然而，在眾多媒體的報道中，均可以知曉此次白酒塑化劑超標(biāo)屬于生產(chǎn)過程混入。雖非主觀惡意，但也表明對生產(chǎn)過程質(zhì)量管理不嚴(yán)，對于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)可能潛藏的塑化劑超標(biāo)隱患缺乏有效控制。

在此，我們需要反思白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)難道就不能避免混入塑化劑嗎？白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)混入了塑化劑，難道其他行業(yè)就能避免嗎？我們真誠的期待國家可追溯項目能及早得到由試點到推廣，進(jìn)而發(fā)揮可追溯的功能與效用，減少損失與危害，從藥品電子監(jiān)管的項目實施來分析，有行業(yè)人士透露，白酒塑化劑風(fēng)波將引起全社會審視“可追溯”的真正意義，我們期待“可追溯風(fēng)暴”未來將呼嘯席卷而來。