食品安全問題最近在多個(gè)國(guó)際零售巨頭企業(yè)被查出。重慶沃爾瑪“綠色豬肉造假事件”尚未塵埃落定之際，長(zhǎng)沙市工商局日前又對(duì)媒體披露，由于沃爾瑪、家樂福幾家長(zhǎng)沙門店銷售“改期”食品，給予沒收違法所得、收繳貨物、罰款等處罰。有業(yè)內(nèi)人士爆料，部分中小食品供應(yīng)商確實(shí)存在篡改食品日期的行為。

 

   １４日，有知情人士爆料，其實(shí)，超市每次都會(huì)在食品有效保質(zhì)期三分之一的時(shí)間內(nèi)做促銷，而一般食品即將到期前十多天或者到期前幾天超市就會(huì)退回給供應(yīng)商，供應(yīng)商必須無條件接收和銷毀。對(duì)于這類商品，大的食品企業(yè)會(huì)銷毀，有大型食品企業(yè)供應(yīng)商透露，一般這種損耗占總體銷售的５％－１０％，“我們已經(jīng)分?jǐn)偟疆a(chǎn)品的價(jià)格中”。但是，一些中小型食品供應(yīng)商為了減少損失，則會(huì)采取非法更改日期的手段。

    據(jù)悉，食品印刷的時(shí)間在３年內(nèi)能任意調(diào)整，有的日期打碼機(jī)還可以模仿字體。食品上的印碼、噴碼，只要用油墨的都可以涂改。當(dāng)然不少名牌產(chǎn)品是直接將生產(chǎn)日期打印到商標(biāo)內(nèi)，用了鋼印，就無法篡改。

    １４日在網(wǎng)上查到，隨便就可以購(gòu)買各種手提式日期打碼機(jī)。最小型真空機(jī)是家用的那種，大小和傳真機(jī)差不多，價(jià)格在３５０元左右，簡(jiǎn)易型的打碼機(jī)２００元左右的也有。打印效果既美觀又顯“檔次”的大型日期噴碼機(jī)，價(jià)格也只在２萬元左右。

    有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，產(chǎn)生這種情況的原因，首先是在國(guó)內(nèi)食品安全違法的成本很低，所以大量的中小企業(yè)愿意鋌而走險(xiǎn)，其次造假的環(huán)境也令造假的生意形成了一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。最后，大量的中小企業(yè)生存能力差，只能拼成本，所以會(huì)千方百計(jì)節(jié)約成本。

    對(duì)此，專家建議監(jiān)管部門應(yīng)在流通領(lǐng)域推行格式化合同，禁止過期食品回流廠家，相關(guān)損失由超市、廠商共同承擔(dān)。