近日，麻六記酸辣粉代工廠就產(chǎn)品發(fā)霉問題發(fā)布致歉聲明，稱經(jīng)排查確認(rèn)兩批次產(chǎn)品因消殺環(huán)節(jié)存在不足導(dǎo)致質(zhì)量問題，已啟動(dòng)召回程序并向消費(fèi)者提供經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。此次事件再次凸顯食品生產(chǎn)全鏈條管控的重要性，而一物一碼技術(shù)在問題產(chǎn)品溯源與精準(zhǔn)召回中展現(xiàn)的優(yōu)勢(shì)引發(fā)行業(yè)關(guān)注。
傳統(tǒng)食品生產(chǎn)中，批次管理多依賴人工記錄，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，往往需耗費(fèi)大量時(shí)間排查生產(chǎn)環(huán)節(jié)，且難以精準(zhǔn)定位問題產(chǎn)品的流通范圍。一物一碼技術(shù)通過為每一件產(chǎn)品賦予唯一的二維碼身份標(biāo)識(shí)，可實(shí)現(xiàn)從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到倉(cāng)儲(chǔ)物流的全流程數(shù)據(jù)綁定。消費(fèi)者掃碼即可查看產(chǎn)品的生產(chǎn)批次、生產(chǎn)線編號(hào)、消殺時(shí)間、質(zhì)檢員信息等詳細(xì)數(shù)據(jù)，企業(yè)后臺(tái)則能實(shí)時(shí)追蹤產(chǎn)品流向。
在問題排查方面，一物一碼系統(tǒng)可快速鎖定異常批次的生產(chǎn)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，通過調(diào)取該時(shí)段的設(shè)備運(yùn)行參數(shù)、操作記錄等數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)定位消殺環(huán)節(jié)的具體漏洞，如殺菌溫度不達(dá)標(biāo)、時(shí)長(zhǎng)不足等，為整改提供數(shù)據(jù)支撐。相較于傳統(tǒng)排查方式，效率可提升 80% 以上。
針對(duì)召回環(huán)節(jié)，一物一碼技術(shù)更顯優(yōu)勢(shì)。企業(yè)通過后臺(tái)數(shù)據(jù)分析，能精確掌握問題產(chǎn)品的銷售區(qū)域、經(jīng)銷商及終端門店信息，進(jìn)而啟動(dòng)定向召回。消費(fèi)者掃碼時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)提示產(chǎn)品是否屬于問題批次，并引導(dǎo)完成退換貨流程，避免傳統(tǒng)大規(guī)模召回造成的資源浪費(fèi)和品牌聲譽(yù)損耗。
HiMarking作為全球知名的數(shù)智物聯(lián)和數(shù)字化營(yíng)銷服務(wù)的科技公司，服務(wù)全球超3000家知名品牌客戶，為海底撈、溫室集團(tuán)、百味佳等多家食品企業(yè)提供數(shù)字化營(yíng)銷升級(jí)方案。通過將一物一碼賦碼采集、數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)庫(kù)管控、RFID無(wú)線射頻技術(shù)等先進(jìn)的信息化技術(shù)引入原材料收購(gòu)、包材包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品營(yíng)銷數(shù)字賦能、追根溯源，保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。
當(dāng)前食品行業(yè)質(zhì)量安全事件頻發(fā)，一物一碼不僅是企業(yè)品控升級(jí)的必然選擇，更能增強(qiáng)消費(fèi)者信任。此次麻六記事件也為食品企業(yè)敲響警鐘，建立基于一物一碼的全鏈路追溯體系，既是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是企業(yè)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的重要保障。
