中央和國家部委鼓勵重要消費品領(lǐng)域開展追溯體系建設(shè)工作。國務院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進一步釋放消費潛力促進消費持續(xù)恢復的意見》、工業(yè)和信息化部辦公廳印發(fā)的《關(guān)于做好2022年工業(yè)質(zhì)量提升和品牌建設(shè)工作的通知》、工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司發(fā)布的《消費品工業(yè)數(shù)字“三品”行動方案（2022—2025年）》等文件均對食品領(lǐng)域的追溯體系建設(shè)提出了明確要求。建立全國統(tǒng)一規(guī)范的白酒追溯標準體系，是貫徹落實《中共中央 國務院關(guān)于加快建設(shè)全國統(tǒng)一大市場的意見》，保障食品行業(yè)平穩(wěn)持續(xù)恢復，促進高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。

中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年，全國規(guī)上白酒企業(yè)產(chǎn)量完成716萬千升，實現(xiàn)銷售收入6033億元，增長18.6%；利潤總額1702億元，增長33%。白酒行業(yè)快速發(fā)展的同時，質(zhì)量問題不容忽視。白酒的標準化，追責系統(tǒng)的完善，白酒溯源的議題再次被被搬上大眾視野。近日，由中華人民共和國工業(yè)和信息化部發(fā)布的（2022年第10號）《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》（QB/T 5711—2022）行業(yè)標準即將于10月1日起開始實施。

該標準適用于我國白酒生產(chǎn)、銷售企業(yè)開展質(zhì)量追溯體系建設(shè)與管理。標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出，由全國白酒標準化技術(shù)委員會歸口。規(guī)定了白酒質(zhì)量安全追溯體系的術(shù)語和定義、一般要求、追溯系統(tǒng)功能與建設(shè)管理要求、追溯標識要求、追溯碼編碼要求、追溯信息要求、公開信息要求、追溯信息采集要求、追溯信息管理要求和追溯信息查詢方式等內(nèi)容。此項標準經(jīng)過專題預研、總結(jié)梳理、歸納規(guī)范、實地調(diào)研、技術(shù)研討、驗證實施、征求意見、反復修訂、審查、報批等環(huán)節(jié)，認真總結(jié)梳理了優(yōu)勢白酒企業(yè)追溯建設(shè)實踐經(jīng)驗，形成了統(tǒng)一規(guī)范的技術(shù)內(nèi)容，在相關(guān)試點企業(yè)進行了可行性實踐驗證，歷時約2年時間制定完成。

標準在中國輕工業(yè)聯(lián)合會的領(lǐng)導下，由中國輕工業(yè)信息中心、中國酒業(yè)協(xié)會、中國標準化研究院、工信部電子四院，以及國內(nèi)知名白酒企業(yè)、優(yōu)秀追溯方案供應商和知名檢測機構(gòu)等近30家單位共同研究制定。

隨著網(wǎng)絡信息技術(shù)的進步，制售假酒犯罪屢禁不斷，商標侵權(quán)，制作、售賣假酒等案件依舊頻發(fā)。一批知名品牌白酒成為被假冒的目標，不少平價品牌白酒也成為制假售假的對象。絕大多數(shù)品牌白酒企業(yè)逐漸意識建設(shè)正品防偽追溯體系的重要性，此次國家出臺統(tǒng)一的行業(yè)追溯標準來指導白酒行業(yè)企業(yè)積極開展質(zhì)量追溯工作，既是貫徹國家政策的要求，也是白酒企業(yè)落實社會責任的需要。

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