為加強醬油和食醋質量安全監(jiān)管，提升醬油和食醋產品質量水平，保障食品安全，4月9日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布關于加強醬油和食醋質量安全監(jiān)管的公告(征求意見稿)，從原料、工藝、標簽、供應鏈、檢測等多方面對醬油和食醋質量進行監(jiān)管，并明確指出，醬油和食醋生產企業(yè)應按照食品安全法律法規(guī)和食品安全標準組織生產，建立食品安全追溯體系，保障產品質量安全。
近年來，我國調味品工業(yè)發(fā)展迅猛，市場競爭激烈，市面上的醬油、食醋種類繁多，消費者可選擇性也越來越多。然而，“多地醬油食醋產品不達標”、“配制醬油配制食醋虛假標注”的新聞屢見不鮮。醬油和食醋作為餐桌上重要的調味料，密切關系著老百姓的食品安全和身體健康，建立合規(guī)的食品安全追溯體系成了社會所關注的焦點。
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