“食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”是一個能夠連接生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管和消費(fèi)各個環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費(fèi)者放心程度的信息管理系統(tǒng)。
目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國食品的出口面對進(jìn)口國食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此建立了食品跟蹤與追溯的相關(guān)法律法規(guī)。
根據(jù)現(xiàn)有的食品溯源技術(shù)，條形碼/二維碼是食品溯源系統(tǒng)中查詢追蹤的信息呈現(xiàn)，噴碼機(jī)可以完成二維碼和條形碼的賦碼需求，因此它在整個系統(tǒng)中起到了關(guān)鍵性作用。
在食品防偽溯源中使用UV二維碼噴碼機(jī)，能有效解決食品銷售中防竄貨、防偽溯源等問題。用二維碼構(gòu)建企業(yè)內(nèi)部信息化，有利于企業(yè)生產(chǎn)管理，從原材料、生產(chǎn)工序、質(zhì)檢、包裝、倉儲、物流、銷售等等各環(huán)節(jié)的所有信息都有記錄，在食品安全事件發(fā)生后，企業(yè)可查詢記錄信息，進(jìn)行追查溯源，很快就能查出問題環(huán)節(jié)。
噴碼機(jī)與生產(chǎn)線密切相連，UV噴碼機(jī)噴印的標(biāo)識通常有附著力高、耐磨損等特點，可保障食品流通環(huán)節(jié)中二維碼/條形碼信息的長效可用性。當(dāng)食品在市場上流通時，消費(fèi)者可以通過手機(jī)掃描二維碼/條形碼，了解到食品的溯源信息，零售商通過終端掃描機(jī)也可以查看溯源信息。
