《花生油，便宜沒好貨》之后，在市民中引起強(qiáng)烈反響，很多人打來電話痛斥黑心生產(chǎn)者的惡劣行徑：“為使花生油價格低廉，以吸引消費(fèi)者，就能在花生油中摻假嗎？”同時，他們建議有關(guān)部門對食用油市場進(jìn)行治理整頓。
“花生油的含量決定了它的售價。”昨日，一名不愿透露姓名的市民還揭秘了低價散裝“花生油”的“定價原則”。

低價花生油停止售賣

昨日上午，記者再次走訪了市區(qū)幾處農(nóng)貿(mào)市場后發(fā)現(xiàn)，原來的幾種低價花生油已銷聲匿跡，市面上只剩下少數(shù)幾種品牌花生油和散裝花生油，另有幾家花生油店不知何故大白天關(guān)門歇業(yè)。

在紅利市場某糧油店，記者看到，貨架上只是零零散散擺放了幾種品牌油，當(dāng)記者詢問是否有普通牌子的花生油時，店主回答說：“沒有了。”隨后記者連續(xù)走訪了幾家糧油店，均未發(fā)現(xiàn)雜牌花生油。而在市場南區(qū)的一家糧油店已經(jīng)關(guān)門停業(yè)，糧油店正在重新裝修，一位正在施工的工人告訴記者，這里不開糧油店了，已經(jīng)換人了。據(jù)一名糧店的老板透露，很多店主不賣雜牌油是因?yàn)閾?dān)心銷售不合格花生油被工商部門處罰而自動下架的。

在市區(qū)北河街市場，記者在幾家糧油店看到，各店銷售的桶裝油大都換成了金龍魚、龍大等品牌花生油，記者詢問原先的幾種低價花生油是否還售賣時，幾位店主都表示沒有。而在市場東區(qū)的一家糧油店里，已經(jīng)沒有任何糧油，幾位工作人員正在對店里的雜物進(jìn)行清理。記者問一位正在清理物品的男子是否還賣油時，該男子回答：“不賣了。”“油店怎么不開了嗎？”記者問。“不開了，回老家了。”該男子答道。

散裝花生油多為調(diào)和油

農(nóng)貿(mào)市場的糧油店對幾種不合格雜牌桶裝油下架后，大多僅售品牌花生油和散裝花生油。而對于散裝花生油的成分，一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士透露，有些便宜散裝油里含花生油的成分很少，大多是往棉籽油、大豆油和棕櫚油中加入少量花生油和香精勾兌而成，為了騙過消費(fèi)者的眼睛，造假者甚至在油內(nèi)添加色素，以在直觀上達(dá)到亂真的目地。

這位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，相對棉籽油和大豆油等植物油而言，花生油的成本要高得多，因此很多散裝花生油會配入其它油，且在配比時，花生油比例越低，成本就越小，利潤也就越高。“現(xiàn)在花生米就得三元多一斤，加工一斤花生油僅成本就得5.5元左右，而市場上賣的散裝花生油一般在5.5元至6.5元不等，從價格上就知道這種散裝油肯定不純。”該人士開門見山地說，市場上的散裝花生油不少是花生調(diào)和油，價格的高低總體還是依據(jù)花生油的含量而定的，懂得了這個道理，對各市場上散裝油價格的千差萬別就見怪不怪了。

土制油冒充品牌油

散裝花生油通過“打擦邊球”，將含花生量低的花生調(diào)和油以花生油價格銷售，但也有市民致電反映，有很多土制花生油作坊，將自己壓榨的花生油與品牌桶裝花生油混合，再冒充品質(zhì)好的花生油銷售。

當(dāng)前品牌花生油的價格在每斤10元至13元左右，而每斤土制花生油普遍比品牌花生油便宜兩元多，甚至有的要便宜5元左右。據(jù)了解，往往每到逢年過節(jié)時，土制花生油作坊會利用很多單位發(fā)福利、用油多的時機(jī)殺入市場。而且由于生產(chǎn)、運(yùn)輸周期短，大部分土制花生油的確較為“新鮮”，部分不明就里的市民經(jīng)常會被這種油所誤導(dǎo)。

“香孚”花生油便曾被這種假冒油害苦了，香孚植物油廠的經(jīng)理史本強(qiáng)說：“市場上確實(shí)有人在銷售假冒桶裝油，不僅擾亂了正品食用油的銷售，而且還給檢測機(jī)構(gòu)帶來了麻煩。”史經(jīng)理為此專門在噴碼上下了功夫，他頗為自信地指著盛花生油的桶說：“注意，我的噴碼是雙重的，因?yàn)橐獓妰杀?，一般的造假者沒這個耐心。下一步，我還要加貼防偽標(biāo)簽。”煙臺大學(xué)食品檢測中心的殷軍港博士通過近紅外檢測法對真正的香孚油進(jìn)行了檢測，發(fā)現(xiàn)該油與品牌花生油總體相似率非常接近，從而基本判定“香孚”油與品牌油質(zhì)量不分上下。

選食用油還應(yīng)先看牌子

據(jù)了解，土榨花生油通常來自無證作坊，這些作坊的花生原料良莠不齊，有的甚至使用發(fā)霉的原料進(jìn)行生產(chǎn)，一旦出現(xiàn)問題，對它們無從追究責(zé)任。另外，由于劣質(zhì)土榨油作坊沒有檢測設(shè)備和殺菌設(shè)備，如果沒經(jīng)過必要的過濾和分離，油中許多雜質(zhì)就無法祛除，實(shí)際上榨出來的只能叫原油。根據(jù)《花生油國家標(biāo)準(zhǔn)》，花生原油是不能直接供人食用的。

土榨花生油的生產(chǎn)工序不合格，那正常的生產(chǎn)工序如何呢？對此，益海嘉里食品營銷有限公司于樹棣經(jīng)理介紹說，花生油的加工需要經(jīng)過篩選、去雜質(zhì)、破碎、制胚、炒胚、壓榨、過濾和包裝等流程。如果加工和保存不當(dāng)，花生油很容易出現(xiàn)黃曲霉素超標(biāo)。正規(guī)大廠的生產(chǎn)機(jī)器，能夠?qū)⒚範(fàn)€不合格的花生自動選出并淘汰，且產(chǎn)出的花生油要經(jīng)過多次過濾。不利于人體健康的黃曲霉素等，可在過濾中被清除。小油坊都由人工挑選的花生，難免有“漏網(wǎng)之魚”。

煙臺市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督一科科長李國忠接受記者采訪時也表示，霉?fàn)€花生中含有黃曲霉素，長期食用這種花生壓榨的花生油對人體有害，他建議市民盡量選擇有先進(jìn)工藝和設(shè)備及嚴(yán)格管理的廠家生產(chǎn)的品牌產(chǎn)品。