曾因提出“高端策略”而讓業(yè)界側(cè)目的良品鋪子，近日逐漸透露出了公司戰(zhàn)略賽道轉(zhuǎn)移背后的更多細節(jié)：用“供應(yīng)鏈”為關(guān)鍵詞，切入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，進而改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，提高全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力。
“堅果炒貨這個品類，原材料的好壞直接決定產(chǎn)品品質(zhì)，所以打造供應(yīng)商協(xié)同平臺，全程質(zhì)量管控體系。”良品鋪子人士在接受《證券日報》記者采訪時介紹。
“堅果炒貨這個品類，原材料的好壞直接決定產(chǎn)品品質(zhì)，所以打造供應(yīng)商協(xié)同平臺，全程質(zhì)量管控體系。”良品鋪子人士在接受《證券日報》記者采訪時介紹。
供需矛盾背后
生產(chǎn)模式待轉(zhuǎn)變
徒手爬上一棵高15米的紅松樹，只需要1分鐘25秒，這是成都人二娃用5年的時間練成的“絕技”。不過，對于這些職業(yè)紅松松塔采摘手來說，今年的產(chǎn)能是讓人失望的。
同樣失望的，還有在樹下的劉瑞超，身為在紅松產(chǎn)業(yè)經(jīng)營多年的加工商，他的無奈情緒并未掩飾：“整個東北三省紅松的產(chǎn)能同比去年會減產(chǎn)四分之一，和前年相比，減少得有一半。”在接受《證券日報》記者采訪時，劉瑞超說，“造成減產(chǎn)的原因和天氣有關(guān)，再加上病蟲害所致。而且，和減產(chǎn)相比，病蟲害造成的紅松質(zhì)量下降，更讓人頭疼。”
不過，市場的需求卻仍在增長。此前英敏特發(fā)布的一份研究報告顯示，未來三年內(nèi)堅果瓜子類零食銷售額將保持10.7%的年均復合增長率，在2020年或達3456億元。而堅果品類特性決定著，保持高品質(zhì)堅果需要產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和升級，尤其是最上游原料端?；诒ＷC產(chǎn)品質(zhì)量和滿足市場需求的雙重考慮，良品鋪子將目光放在了“供應(yīng)鏈”延伸、升級上。
援引公開信息可知，對于上游端大宗原料管理，良品鋪子用兩種方式進行合作：“采取訂單模式，提前簽訂訂單合同，給需求量，原料提前鎖定。一般情況，供應(yīng)鏈事業(yè)部、商品部會預估全年銷售，年初做全年銷售、訂單計劃，提前溝通，工廠端協(xié)同上游種植端農(nóng)戶，保證優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng);對于類似紅松這種‘靠天收’、市場行情波動大的原料，多鎖定原材料，比如預計今年銷售東北紅松1000噸，原料儲備可能收購1100噸，或者行情不穩(wěn)定時，以國外相同品質(zhì)的原料作為替代方案。”
為精進供應(yīng)鏈，今年4月份，在良品鋪子采購部內(nèi)部，新設(shè)立了一個原料管控的崗位，嘗試從源頭到工廠收集建立資料，通過數(shù)字化系統(tǒng)建立一套完整產(chǎn)品標準，最終要實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯可糾錯，嘗試用更多工業(yè)思維，改良農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。紅松成了首批進入這一系統(tǒng)的產(chǎn)品之一。
從細分領(lǐng)域著手
逐步推進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率提升
良品鋪子商品采銷中心負責人兼門店事業(yè)部副總經(jīng)理王效益介紹，良品鋪子高端零食戰(zhàn)略，最核心一個主張是細分市場，從不同消費群體進行市場細分、產(chǎn)品細分，精準滿足不同客群消費需求，打造差異化戰(zhàn)略。此外，通過供應(yīng)鏈管理，上溯到最上游的原材料，在種植端、養(yǎng)殖端進行聯(lián)合和管控，進而支撐產(chǎn)業(yè)鏈整合的策略。
上述良品鋪子人士對《證券日報》記者介紹，“利用精益化管理精細核算，在一款產(chǎn)品上市前，產(chǎn)品部門會精細核算整個供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)成本，確保上中下游都能拿到應(yīng)得得利潤，同時又保證產(chǎn)品成本控制在一定范圍內(nèi)。”
目前來看，這種推動對產(chǎn)業(yè)的改善效果是明顯的。梅河口市松子協(xié)會秘書長高光偉介紹，國內(nèi)休閑零食頭部企業(yè)原料采購，讓梅河口松子加工產(chǎn)業(yè)鏈得到極大提升，粗加工小作坊逐漸減少了40%，讓產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)價值得到極大提升。
