通過(guò)一物一碼技術(shù)給食品賦予二維碼標(biāo)簽，搭建食品安全追溯系統(tǒng)，消費(fèi)者掃碼可以追溯到源頭，可以消除人們對(duì)食品安全的擔(dān)憂，讓人們放心買，放心吃，讓食品安全看得見(jiàn)。
食品一物一碼溯源系統(tǒng)是對(duì)食品供應(yīng)鏈中的原材料供應(yīng)、食品加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、零售等各環(huán)節(jié)信息進(jìn)行追溯，準(zhǔn)確縮小發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題的查找范圍，有效查找問(wèn)題出現(xiàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，減少劣質(zhì)產(chǎn)品充斥市場(chǎng)情況的發(fā)生，規(guī)范和約束食品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的行為，使消費(fèi)者放心食用綠色食品。
一、食品一物一碼溯源系統(tǒng)如何實(shí)現(xiàn)追溯？
食品一物一碼溯源系統(tǒng)可以追溯到整個(gè)過(guò)程，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，為大米、面粉、食用油、肉類、乳制品和其他食品頒發(fā)獨(dú)特的 "電子身份證"，并通過(guò)在產(chǎn)品包裝賦予RFID電子標(biāo)簽，建立食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程跟蹤和追溯。
運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過(guò)程中的全部信息，包括生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過(guò)電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫(kù)中查到。
每種產(chǎn)品都有一個(gè)二維碼標(biāo)簽，消費(fèi)者可以從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸、物流、銷售等環(huán)節(jié)跟蹤產(chǎn)品的詳細(xì)信息，從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸、物流、銷售等環(huán)節(jié)來(lái)提高產(chǎn)品的可信度。
這是一種從源頭上掌握食品的來(lái)源和詳細(xì)信息，讓老百姓的一日三餐食用明白，充分保障食品安全的一種方式，同時(shí)也可以幫助企業(yè)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、流通等各個(gè)方面進(jìn)行監(jiān)控和管理，迅速處理問(wèn)題產(chǎn)品。
二、建立食品一物一碼溯源系統(tǒng)的意義何在？
1、溯源管理更方便高效
利用 RFID 電子芯片的優(yōu)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)食品的安全和追溯管理，與傳統(tǒng)的記錄歸檔方式相比，更加高效、實(shí)時(shí)和便捷。
2、加強(qiáng)消費(fèi)者信任
通過(guò)防偽查詢和質(zhì)量追溯，消費(fèi)者可以清楚地獲得產(chǎn)品詳細(xì)信息，包括生產(chǎn)、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、經(jīng)銷商等全環(huán)節(jié)，信息的透明度提高了消費(fèi)者購(gòu)買食品的信心，提高了用戶的粘性，解決了消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品的不信任，并有助于食品行業(yè)的健康發(fā)展。
3、市場(chǎng)反應(yīng)及時(shí)
對(duì)食品的流向掌握的更透徹，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)企鵝碼系統(tǒng)可查找出哪個(gè)環(huán)節(jié)有問(wèn)題、責(zé)任人是誰(shuí)，企業(yè)一清二楚，可快速處理、精準(zhǔn)召回。對(duì)有可能出現(xiàn)的食品安全隱患能夠進(jìn)行有效評(píng)估和科學(xué)預(yù)警，并能提供相關(guān)依據(jù)。
4、全流程規(guī)范監(jiān)控
出入庫(kù)信息、產(chǎn)品流向、運(yùn)輸過(guò)程、庫(kù)存量等信息都可得知，全程監(jiān)控產(chǎn)品流通渠道。規(guī)范各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作，提高食品質(zhì)量。
5、解決食品安全問(wèn)題
保障食品質(zhì)量，對(duì)于提高食品的安全性和食品加工企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義，更是從根本上解決食品安全問(wèn)題的一種有效手段。
