近年來，國家日益重視“舌尖上的安全”，更是將民眾關心的食品安全上升至國家戰(zhàn)略。伴隨2017年一號文件再次強調“食品安全追溯體系建設是我國‘十三五’的一項戰(zhàn)略工程，要求2020年建成互通共享的食品追溯體系”，我國從政府到企業(yè)、從社會到法律，各方都對食品安全提出更高要求，全國百萬級人口城市全覆蓋，食品溯源未來將形成全國大格局，市場規(guī)模超過兩百億。
食品安全溯源能給企業(yè)帶來哪些益處
該系統(tǒng)是區(qū)域農產品質量安全信息統(tǒng)一發(fā)布和查詢平臺，對管理轄區(qū)內所有農產品建立市場準入機制，完善農產品和食品準入登記備案，根據(jù)“一物一碼”標準，對農產品建立個體身份標識，準確記錄從種植管理、生產、加工、流通、倉儲到銷售的全過程信息。 通過使用智能手機掃描二維碼、條形碼、電話、觸摸屏、電腦等進行農產品追溯查詢，為消費者提供透明的產品信息。通過信息平臺建立，能夠將市場、超市、餐飲企業(yè)、政府監(jiān)管部門和消費者有機的聯(lián)系在一起，形成良性的互動，通過企業(yè)自律、政府監(jiān)管、消費者監(jiān)督來達到共管共治的目的。
業(yè)內專家表示，食品溯源市場未來前景廣闊，食品安全及質量追溯仍將在未來一段時間內高居消費者、企業(yè)、政府及國家最為關注的焦點問題前列?；趯κ称匪菰磳嵺`的總結，專家們認為，中國食品溯源領域的發(fā)展趨勢未來會呈現(xiàn)3個趨勢。1）食品溯源與檢驗、檢測、認證服務的融合越來越緊密，原因在于越來越多的政府部門、消費者希望通過溯源直接得到評價結果，而不是信息本身。 2）對于企業(yè)，食品溯源將從增加成本逐步向創(chuàng)造價值過渡。伴隨著市場對“溯源理念”的認可，“溯源的企業(yè)和商品”會逐步在競爭中確立競爭優(yōu)勢。例如進口商品，通過溯源的手段對便利通關、降低打假成本、促進銷售等產生促進作用，企業(yè)會逐步從“溯源”本身獲益。 3）與大數(shù)據(jù)和誠信體系融合，食品溯源將撬動企業(yè)、商品以及供應鏈的大數(shù)據(jù)，最終融入到社會誠信體系中。
企業(yè)建立了食品安全追溯，會大大提高食品生產者的安全責任意識，強化防范措施；打消消費者對食品安全的顧慮，促進消費，提升產品的市場競爭力；有利于消費者查詢和維權；有利于增強政府部門對問題食品的發(fā)現(xiàn)和處理，避免因個別產品的問題，波及全部產品的信譽；有利于促進食品流通體系的不斷完善；有利于促使生產者按照食品安全標準從事生產加工，從源頭提升產品質量安全水平。概括起來，有一些幾點：
1、源頭可查：生產原料信息全部采集記錄并可追蹤，實現(xiàn)產品供應環(huán)節(jié)、生產環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、服務環(huán)節(jié)的全生命周期管理。
2、去向可追：全過程追溯產品流通過程，一旦產品出現(xiàn)質量問題，可快速、精準召回。
3、責任可究：一旦產品出現(xiàn)問題，可精確查詢到哪個環(huán)節(jié)有問題，責任人是誰，一目了然。
4、信息可視化：關于產品的品牌、名稱、生產經營者、規(guī)格等一系列信息，消費者掃碼可查，提升品牌可信度。
5、大數(shù)據(jù)管理：借助一物一碼，企業(yè)可以將參與的消費者直接引入企業(yè)的數(shù)據(jù)平臺，不斷完善企業(yè)和消費者的個性化互動，提升消費者對品牌的忠誠度和粘性。
