近年來，新式茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，消費(fèi)者對(duì)食品安全與品質(zhì)的要求日益提高。奶茶品牌若要在激烈競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)，必須確保原料質(zhì)量可控、供應(yīng)鏈透明。然而，傳統(tǒng)的人工記錄和抽檢方式難以實(shí)現(xiàn)全程可追溯，存在管理漏洞。
上海潛利通過"一物一碼"技術(shù)的應(yīng)用，為奶茶品牌提供了一套高效的原料質(zhì)量數(shù)字化管控方案，能夠?qū)崿F(xiàn)從源頭到門店的全流程監(jiān)管，保障食品安全，提升品牌信任度。
奶茶品牌門店
一、奶茶行業(yè)原料管理的痛點(diǎn)
1、供應(yīng)鏈長(zhǎng)，溯源困難
奶茶原料（如茶葉、奶制品、糖漿、水果等）涉及多個(gè)供應(yīng)商，傳統(tǒng)方式難以精準(zhǔn)追蹤每一批次原料的來源。
若出現(xiàn)質(zhì)量問題（如農(nóng)殘超標(biāo)、微生物污染），難以快速定位問題環(huán)節(jié)，導(dǎo)致召回成本高、風(fēng)險(xiǎn)大。
2、人工記錄易出錯(cuò)，效率低
依賴紙質(zhì)單據(jù)或Excel表格管理，數(shù)據(jù)易丟失、篡改，難以實(shí)時(shí)更新。
門店員工手動(dòng)錄入信息，可能因疏忽導(dǎo)致記錄不準(zhǔn)確。
3、消費(fèi)者對(duì)透明度的需求增加
現(xiàn)代消費(fèi)者更關(guān)注飲品是否健康、原料是否安全，品牌需要提供可信的溯源信息。
若無法證明原料品質(zhì)，可能影響消費(fèi)者信任，甚至引發(fā)輿情危機(jī)。
二、一物一碼如何實(shí)現(xiàn)原料質(zhì)量數(shù)字化管控？
"一物一碼"技術(shù)為每一批次原料賦予唯一身份碼（如二維碼、RFID標(biāo)簽），結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)（IoT）和區(qū)塊鏈技術(shù)，構(gòu)建全鏈路數(shù)字化管理體系，確保原料從種植/生產(chǎn)→倉儲(chǔ)→運(yùn)輸→門店制作的全流程可追溯。
1、源頭管控：供應(yīng)商資質(zhì)與原料信息上鏈
供應(yīng)商管理：每個(gè)原料供應(yīng)商錄入系統(tǒng)，資質(zhì)、檢測(cè)報(bào)告等信息關(guān)聯(lián)至二維碼，確保合規(guī)。
批次溯源：原料（如茶葉、水果）在采收或生產(chǎn)時(shí)即貼上唯一碼，記錄種植地、采摘時(shí)間、農(nóng)殘檢測(cè)數(shù)據(jù)等。
2、智能倉儲(chǔ)：實(shí)時(shí)監(jiān)控庫存與保質(zhì)期
庫存數(shù)字化：掃碼入庫，系統(tǒng)自動(dòng)記錄批次、保質(zhì)期，避免過期原料被誤用。
智能預(yù)警：臨近保質(zhì)期或存儲(chǔ)條件異常（如冷鏈溫度超標(biāo)）時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)提醒，減少損耗。
3、物流透明：運(yùn)輸過程可追蹤
溫濕度監(jiān)控：對(duì)需冷鏈運(yùn)輸?shù)脑希ㄈ珲r奶、水果），結(jié)合IoT設(shè)備實(shí)時(shí)上傳數(shù)據(jù)，確保品質(zhì)。
防調(diào)包防竄貨：物流掃碼交接，防止中途替換劣質(zhì)原料。
4、門店制作：確保原料使用合規(guī)
掃碼取料：?jiǎn)T工使用原料前掃碼，系統(tǒng)記錄使用時(shí)間、操作人，確保先進(jìn)先出（FIFO）。
智能配比：系統(tǒng)可關(guān)聯(lián)配方，避免人工操作失誤（如糖分超標(biāo)）。
5、消費(fèi)者端：增強(qiáng)品牌信任
掃碼查溯源：消費(fèi)者可通過杯貼或小程序掃碼，查看飲品所用原料的產(chǎn)地、檢測(cè)報(bào)告等信息。
互動(dòng)營銷：結(jié)合積分、優(yōu)惠券等玩法，提升用戶粘性。
三、成功案例：數(shù)字化管控如何落地？
案例1：蜜雪冰城——供應(yīng)鏈數(shù)字化升級(jí)
采用"一物一碼"管理糖、奶、茶葉等核心原料，實(shí)現(xiàn)批次可查、庫存可控，消費(fèi)者掃碼可查看飲品成分，增強(qiáng)信任感。
案例2：喜茶——水果溯源系統(tǒng)
草莓、芒果等鮮果原料從產(chǎn)地到門店全程掃碼記錄，確保新鮮度，出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，可快速定位問題批次，減少損失。
"一物一碼"技術(shù)為奶茶品牌提供了從田間到舌尖的數(shù)字化管控方案，不僅能提升原料管理效率、降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，還能增強(qiáng)消費(fèi)者信任，塑造品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)力。未來，隨著物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、AI等技術(shù)的深度融合，奶茶行業(yè)的供應(yīng)鏈管理將更加智能化、透明化。誰能率先實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)字化，誰就能在品質(zhì)戰(zhàn)中贏得先機(jī)！ 
