近日,坐落在國家松山森林自然保護區(qū)的德青源(北京)生態(tài)農(nóng)場,舉辦了一場別開生面的媒體互動活動。在現(xiàn)場一幅寫著“走進德青源生態(tài)農(nóng)場,見證安全，好雞蛋”的背板上,北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司的高管和技術(shù)專家顧問鄭重地簽上了自己的名字。德青源首席運營官于洋表示,在國內(nèi)眾多權(quán)威媒體的見證下,德青源用這樣的方式向公眾和消費者宣示企業(yè)“以德為先”經(jīng)營理念,一方面,這是對德青源歷經(jīng)十八年發(fā)展秉承的品牌精髓的崇敬,另一方面,也是德青源以繼承傳統(tǒng)創(chuàng)新發(fā)展的精神面貌邁入新的發(fā)展階段的“成人儀式”。
身份追溯:向“三無蛋品”說不!
許多消費者認識“德青源”品牌,是從雞蛋上的“身份噴碼”開始的。德青源生產(chǎn)的每一枚雞蛋蛋殼上都清晰地噴印著“德青源品牌、生產(chǎn)日期、農(nóng)場追溯碼”三個重要信息。據(jù)德青源老員工介紹,現(xiàn)在德青源蛋品宣傳材料“身份噴碼”上印的“000723”字樣,就是2000年7月23日第一批德青源有身份證明的蛋品出廠的歷史見證。
據(jù)統(tǒng)計,我國每年人均蛋品消耗量約22公斤,是世界最大的蛋品生產(chǎn)國和消費國。在國民“肉、蛋、奶”的營養(yǎng)食譜中,雞蛋所占比重不言而喻,隨之而來的是公眾對蛋品質(zhì)量安全的極大關(guān)注。始于德青源的“雞蛋身份證”做法,結(jié)束了中國幾千年的雞蛋“三無”(無品牌、無生產(chǎn)日期、無農(nóng)場追溯碼)歷史。
目前,我國蛋品產(chǎn)業(yè)仍以小規(guī)模為主,品牌化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化過低。針對目前我國蛋雞市場的現(xiàn)狀,中國蛋雞產(chǎn)業(yè)首席科學家楊寧教授指出,中國已經(jīng)迅速發(fā)展壯大成為世界上最大的雞蛋生產(chǎn)國,雞蛋產(chǎn)量占世界的近40%。但由于我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展過于迅速而基礎(chǔ)并不牢靠,長期以來我們是養(yǎng)雞大國但并不是強國,如何控制生產(chǎn)環(huán)節(jié),產(chǎn)出讓消費者放心的雞蛋,是蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨的重要課題。專家認為,小規(guī)模養(yǎng)殖與標準化生產(chǎn),需求增長與食品安全,規(guī)模化養(yǎng)殖與環(huán)境保護是蛋雞產(chǎn)業(yè)正在面臨三大矛盾。德青源的“雞蛋身份證”制度,保證了公司任何一個雞場的任何一枚雞蛋均可實現(xiàn)全程追溯,抓住了從“雞舍到餐桌”過程質(zhì)量控制的關(guān)鍵,既順應消費者的心理需求,也可以有效管控雞蛋的質(zhì)量安全,因而很好地引領(lǐng)了行業(yè)向健康、良性方面發(fā)展。
嚴苛標準:確保雞蛋新鮮安全
如果說“身份噴碼”是德青源品牌的軟實力,那么,德青源的生態(tài)基地建設(shè)和質(zhì)量保障體系就是公司硬實力的體現(xiàn)。
記者來到的德青源(北京)生態(tài)農(nóng)場,地處國家松山森林自然保護區(qū),占地1200畝,年飼養(yǎng)蛋雞300萬只,是亞洲單體規(guī)模最大的蛋雞養(yǎng)殖基地。清新的空氣、藍天碧水、風景如畫的環(huán)境,高于北京市區(qū)2.87倍的負氧離子濃度。
良好的養(yǎng)殖環(huán)境和卓越的管理水平,是確保德青源雞蛋安全高品質(zhì)的核心要素。德青源(北京)生態(tài)農(nóng)場的每棟雞舍均采用全自動上料、飲水、清污設(shè)備,常年自然通風、恒溫恒濕(常年恒溫25℃-28℃)。德青源蛋雞采用精選純糧喂養(yǎng)、喝山泉水、住空調(diào)房,五星級的養(yǎng)殖環(huán)境遠超歐盟和美國的動物福利標準,實現(xiàn)人和自然的和諧統(tǒng)一。
在殼蛋廠的流水線旁,記者了解到,為了全程精心呵護每一枚雞蛋,德青源采用全球領(lǐng)先的智能化雞蛋加工系統(tǒng),所有雞蛋都必須經(jīng)過分級挑選、裂紋檢測、血斑檢測、紫外殺菌、清洗、稱重、涂油、噴碼等24道嚴格安全工序,并在48小時之內(nèi)抵達2億消費者,以確保雞蛋的新鮮和安全。
值得強調(diào)的是,自2007年起,德青源雞蛋以卓越品質(zhì)供港11年,歷經(jīng)海關(guān)400多次檢測,安全通過率100%,這在業(yè)界堪稱安全典范。德青源首席運營官于洋介紹,這一切皆源于德青源一貫堅持的嚴苛標準:第一,歐盟標準防疫,無抗生素困擾。德青源采用18項安全防疫措施,使蛋雞免受痛苦、傷害和疾病。同時,不濫用抗生素,保證蛋雞的健康。蛋雞不僅飲用經(jīng)過凈化的山泉水,而且有專業(yè)動物營養(yǎng)師精心呵護每只蛋雞的健康和營養(yǎng)均衡。德青源還采用智能控制的喂料、飲水、通風、降溫等系統(tǒng),隨時保障雞群生活在最適宜的環(huán)境中,每只蛋雞平均占有籠底面積達到 561cm?,超過歐盟和美國標準。第二,智能蛋殼清潔,無致病菌困擾。德青源采用荷蘭先進的MAK-120HR智能清潔設(shè)備,每小時可加工12萬枚雞蛋,全程由PLC系統(tǒng)控制。每一枚雞蛋經(jīng)過45℃-55℃溫水清洗后并通過紫外殺菌系統(tǒng)將蛋殼表面的沙門氏菌和大腸桿菌全面殺滅,最大程度地保障消費者的食品安全。第三,綠色純糧喂養(yǎng),無藥殘蛋困擾。德青源精選綠色優(yōu)質(zhì)玉米,保證雞糧的高質(zhì)量、全營養(yǎng)。
德青源(北京)生態(tài)農(nóng)場地處官廳水庫上游。官廳水庫是北京的“兩盆凈水”之一,保障著北京城市飲水安全。按照國家水資源保護的政策要求,保障環(huán)境和企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,德青源本著“取之自然,回報社會”的原則,在這里建立起來的可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式,在經(jīng)營蛋雞產(chǎn)業(yè)的同時,回報給這片青山綠水的是清潔和效益。
為了保障環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展,德青源生態(tài)農(nóng)場建立了自己的沼氣發(fā)電廠,通過全球領(lǐng)先的農(nóng)業(yè)廢棄物沼氣發(fā)電技術(shù),每年將10萬噸雞糞成功轉(zhuǎn)化為1400萬千瓦時的綠色電力和16萬噸有機肥料,供應周邊農(nóng)戶的電力熱力等生物質(zhì)能源,實現(xiàn)二氧化碳年減排8.4萬噸。而沼氣裝置每年產(chǎn)生的沼液和沼渣,可以成為很好的有機肥用于農(nóng)戶玉米種植以及給生態(tài)農(nóng)場的蔬菜、果樹提供肥料。其中,12萬畝玉米的訂單農(nóng)業(yè)種植基地帶動地方6萬農(nóng)民致富,德青源天然有機種植基地擁有500畝溫室、2000畝大棚,每年可以滿足 35萬人對有機蔬菜和新鮮水果的需求。
為此,聯(lián)合國開發(fā)計劃署(UNDP)和全球環(huán)境基金(GEF)聯(lián)合授予德青源沼氣發(fā)電項目為“全球大型沼氣發(fā)電技術(shù)示范工程”,也是國家循環(huán)經(jīng)濟教育示范基地。
