導讀：據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，保持期較短的面包、酸奶等食品的生產(chǎn)日期大多數(shù)用較黑的油墨噴碼，最容易擦掉。罐頭等等食品的生產(chǎn)日期雖也有油墨，但大多數(shù)還是采用激光噴碼機。既然鋼印生產(chǎn)日期不容易更改，那為何不普及這種打嗎方式呢。停業(yè)整頓。而目前市場上的主流是墨輪噴碼機，這類噴碼機價格最便宜，僅4000元左右，多用于塑料、紙箱包裝，適合中小型企業(yè)；價格最高的是電動打碼機，一臺2萬多，主要給各類瓶、罐、杯等產(chǎn)品包裝，適合大中型企業(yè)。因為價格成本高成制約鋼印打碼機市場的主要因素。
油墨打碼和鋼印打碼是最常見的保質(zhì)期標示方式，然而油墨打碼相對容易除去，也給不法分子改動過期食品的生產(chǎn)日期提供了可乘之機。雖然鋼印打碼機所打出來的生產(chǎn)日期不容易抹去，但因其生產(chǎn)成本和操作難度等原因，普及率較低，還有較大的市場潛力。
食品安全法規(guī)定經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的“生產(chǎn)日期”；預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽上應標明“生產(chǎn)日期”。然而，雖然法規(guī)規(guī)定食品企業(yè)要清晰標示生產(chǎn)日期，但是并沒有對標示方式做出明確規(guī)定。據(jù)介紹，油墨打碼和鋼印打碼是最常見的保質(zhì)期標示方式；另外，也有企業(yè)將食品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等相關信息一并貼在食品外包裝上。
據(jù)介紹，油墨打碼相對容易除去，一般來說可以用香蕉水、風油精等擦掉，除非油墨油性大已經(jīng)滲透進食品外包裝。鋼印打碼標示的生產(chǎn)日期是凹凸不平的，用手指一摸有粗糙感。
上半年，蚌埠市食品藥品監(jiān)督管理局首次查獲商家篡改生產(chǎn)日期的案例，共涉及飲料30箱，480盒。“我們敲開該商戶庫房大門，例行檢查時，發(fā)現(xiàn)滿地都是拆箱的某品牌核桃花生露。還有松香水，打碼機。商品原有的日期已經(jīng)基本看不清了，新打碼上去的日期是今天，墨跡還沒干。”執(zhí)法人員介紹說。
無獨有偶，去年工商局執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，大連某商貿(mào)有限公司在經(jīng)營食品倉庫中，存放dym-1電動油墨打碼機1臺、印版5塊、稀釋劑4瓶、油墨1瓶，當事人使用上述設備將過期食品涂改生產(chǎn)日期，用于銷售?，F(xiàn)場執(zhí)法人員查獲更改日期后的過期食品16袋，同時還發(fā)現(xiàn)大量已經(jīng)擦掉原生產(chǎn)日期未來得及打碼的過期食品和未擦掉原生產(chǎn)日期準備用于涂改的過期食品。
為了驗證食品外包裝保質(zhì)期的“牢固”程度，記者從超市買了各種包裝的食品，有方便面、榨菜、話梅、果凍、酸奶、餅干、豆腐干等十多樣。除了一包泡椒鳳爪的生產(chǎn)日期是鋼印打碼，其他都是油墨打碼。讓記者沒想到的是，雖然自己毫無經(jīng)驗，但是憑借洗甲水、風油精，還是非常容易地抹去了好幾樣食品的生產(chǎn)日期。不過，遇上鋼印打碼的泡椒鳳爪，洗甲水、風油精紛紛敗下陣來。凹凸不平的生產(chǎn)日期鋼印哪怕泡在風油精里，也不會變成平的。
這些年，鋼印打碼的食品企業(yè)占比越來越多。然而。鋼印打碼的成本要高于油墨打碼，但由于成本及操作難度等原因，使用率較低。如何提高技術，降低成本，以適用于大規(guī)模食品生產(chǎn)的普及也成為鋼印打碼機發(fā)展面臨的問題之一業(yè)內(nèi)人士認為，鋼印打碼機若能降低價格，提高產(chǎn)量，將有更加廣闊的市場發(fā)展空間。
寧波市市場監(jiān)管部門的一位執(zhí)法人員認為，如果國家強制規(guī)定食品企業(yè)必須使用鋼印打碼，雖然不可能完全杜絕企業(yè)篡改生產(chǎn)日期的行為，但至少會增加企業(yè)篡改生產(chǎn)日期的違法成本和難度。因為要改掉鋼印打碼的生產(chǎn)日期，往往需要把整個食品外包裝換掉。
同時，相關人士提醒消費者，“知名品牌的食品生產(chǎn)廠家，用的打碼機很先進，打印的日期組合呈點狀；而一般簡易打碼機，日期用油墨打印，不呈點狀”。一般來說，商品原有的出廠生產(chǎn)日期，干凈利落，色澤發(fā)亮；更改后，由于其設備的局限性，通常模糊不清，日期周圍留有墨跡，色澤發(fā)烏發(fā)暗，用力涂抹，顏色便開始變淺。消費者在購物時應仔細查看生產(chǎn)日期噴碼，如果發(fā)現(xiàn)字跡模糊或有改動跡象，請謹慎購買，也可撥打12331投訴舉報。
