食用鹽是日常生活的必需品，食物的味道全靠它。然而很多人都是把工業(yè)鹽制成食鹽出售，假鹽對我們的危害極大。下面教教大家如何辨別工業(yè)鹽與食鹽。
據(jù)廣州警方21日通報，警方會同該市商務(wù)委聯(lián)合出擊，在廣州白云區(qū)新市街搗毀一個特大制售假鹽地下窩點，抓獲犯罪嫌疑人劉某等人，現(xiàn)場查獲假冒“粵鹽”牌成品鹽318箱共6.32噸、原料高級精制鹽（工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）4.8噸。犯罪嫌疑人目前已被警方依法逮捕，其涉嫌制售的假鹽100余噸，流入廣州周邊地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場。
警方介紹，犯罪嫌疑人劉某對其生產(chǎn)、運輸假鹽的作案行為供認(rèn)不諱。劉某從今年6月份開始生產(chǎn)假鹽，9月份開始租用廣州白云區(qū)新市街小坪安達(dá)路自編某號作為生產(chǎn)窩點。假冒食鹽的原料是從廣州白云區(qū)貨場內(nèi)銷售工業(yè)鹽的倉庫購買，原料鹽在不經(jīng)過清潔、加碘、消毒等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的情況下，直接加工成假冒“粵鹽”牌加碘食鹽，然后銷售到廣州周邊地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場，共制售假鹽100余噸。
經(jīng)鹽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對查獲的假冒“粵鹽”牌食用鹽進行檢驗，其結(jié)論為不符合GB5461-2000《食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn)》碘含量的要求。根據(jù)法律規(guī)定，應(yīng)認(rèn)定為足以造成嚴(yán)重食源性疾病的情形，劉某生產(chǎn)不含碘的假冒食鹽的行為，涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。
如何辨別食用鹽 食用鹽的真假辨別
食鹽與工業(yè)鹽的區(qū)別
1.食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學(xué)式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構(gòu)成。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標(biāo)的亞硝酸鈉，其化學(xué)式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構(gòu)成。
2.兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。
3.亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。
4.亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。
如何辨別食用鹽真假
1.真鹽是食鹽機械化分裝加工，上、下封口線的邊緣呈波浪形，而假鹽封口線邊緣為鋸齒形。真袋無折痕，假袋兩側(cè)邊有折痕。
2.真鹽比較干凈，白度高，且無雜質(zhì)。而假鹽的白度較差，且有雜質(zhì)，在分量上，假鹽一般達(dá)不到。
3.真鹽中的成分除NaCl外還含有碘，假鹽中沒有碘，用淀粉溶液測試，依據(jù)淀粉溶液遇碘變藍(lán)原理
5.真鹽包裝袋的防偽標(biāo)記有清晰的鏤空圖案和字樣，假鹽有些防偽標(biāo)記貼的不正，而且透光看不到鏤空圖案及字樣，模糊不清。
