中國食品報網(wǎng)訊(徐繼 記者葉青)近年來，國家勤儉作風(fēng)日漸深入人心，在這樣的大背景下，公務(wù)宴請、公務(wù)送禮等遭到遏制，茅臺、五糧液等高端白酒在銷售市場和資本市場上都遇到了不小的沖擊?？s水后的市場給名酒行業(yè)更多的壓力和挑戰(zhàn)，酒企紛紛調(diào)整模式謀求突圍：名酒必須思考真實(shí)的消費(fèi)群體，只有將公務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)向大眾消費(fèi)，讓“名酒”成“民酒”，白酒業(yè)才能擺脫今天的困境。

　　放低身段 “名酒”變“民酒”成趨勢

　　社會化營銷專家白玉峰認(rèn)為，“過去的十年是官酒的黃金時代，而未來十年，則會是民酒的黃金時代。”即將到來的成都糖酒會，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測的白酒行業(yè)十大看點(diǎn)，也印證了這一席話。

　　在當(dāng)前酒類行業(yè)嚴(yán)峻的市場形勢之下，茅臺、五糧液、劍南春、洋河、瀘州老窖、西鳳酒等國內(nèi)一二線品牌奇招頻出，將本屆糖酒會作為與消費(fèi)者“面對面”的平臺，紛紛推出新品和經(jīng)銷政策，以應(yīng)對市場壓力和新型消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)型。

　　在認(rèn)清了真實(shí)的消費(fèi)群體后，酒企紛紛打出“低度”、“親民”、“大眾”等標(biāo)簽，同時進(jìn)行“腰部運(yùn)動”，降低酒水價格，以此籠絡(luò)更多消費(fèi)者，將消費(fèi)者作為轉(zhuǎn)型的切入點(diǎn)。無怪乎，茅臺、五糧液“掌門人”談白酒業(yè)當(dāng)前困境時，提出“名酒”要變“民酒”。 也有業(yè)內(nèi)人員認(rèn)為酒企應(yīng)向小米學(xué)習(xí)，存有“每瓶酒賺1元，銷量1億瓶”薄利多銷的觀念。

　　行業(yè)媒體也對此表示贊同，“即使沒有‘八項規(guī)定’出臺，白酒行業(yè)要調(diào)整這一天遲早都會到來。‘八項規(guī)定’只是加劇了這一天的到來。”

　　親近消費(fèi)者 白酒想做到還有點(diǎn)兒難

　　在限制“三公”消費(fèi)的大環(huán)境下，中國白酒消費(fèi)開始由政商主導(dǎo)逐步向商務(wù)和大眾消費(fèi)時代回歸。盤點(diǎn)各大酒企2013年所做的“戰(zhàn)略舉措”，無非就是推新品，降價到腰部。雖然說降價就降價，說腰部就腰部，但是想過所出的新品是為誰喝么?想過消費(fèi)者想要什么嗎?一系列的問題，將認(rèn)真研究并親近消費(fèi)者推到了各酒企面前。

　　但是，有酒企董事曾撰文指出，由于標(biāo)準(zhǔn)和透明度的欠缺，白酒品質(zhì)屢受質(zhì)疑，長期以來白酒行業(yè)對此的曖昧含糊姿態(tài)，更加深了公眾對白酒品質(zhì)和工藝的誤解。歸根到底，白酒企業(yè)沒有從消費(fèi)者對安全與品質(zhì)的需求出發(fā)，增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動，為消費(fèi)者提供清晰明了的工藝和標(biāo)準(zhǔn)詮釋。

　　透明度欠缺，消費(fèi)者長期質(zhì)疑，這些情況弱化了酒企拉下身段親近消費(fèi)者的效果。只有正視問題，盡快健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格質(zhì)量安全檢查，并通過更加便捷的渠道、更加生動的宣傳，向大眾普及白酒生產(chǎn)工藝知識，展現(xiàn)白酒釀造的文化精髓，使消費(fèi)者消費(fèi)得清清楚楚、明明白白，只有這樣才能建立起廣大消費(fèi)者對白酒品質(zhì)的真正認(rèn)可，重塑白酒在消費(fèi)者心中的形象。