預(yù)制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經(jīng)過最后一關(guān)稍加烹飪就可以成為不同形態(tài)、特點的美食菜肴了。隨著生活節(jié)奏的加快，“預(yù)制菜”越來越受到人們喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費者所推崇，由于簡單方便菜品易成被廣大酒飯店所使用。
市面上有不少預(yù)制菜是使用鋁箔餐盒，又名鋁箔盒、焗飯盒、錫紙盒、一次性飯盒、打包盒進行包裝存放，產(chǎn)品種類多數(shù)為烤魚、毛血旺、自熱菜等等，像這一類產(chǎn)品，在出廠前需要低溫存放，在出廠后需要連盒加熱蒸烤。
現(xiàn)在，使用紫外激光機，通過特殊的冷激光，不會因為熱量而導致在鋁箔盒表面出現(xiàn)打穿的現(xiàn)象，效果美觀，維護簡便。
