2020年，疫情“黑天鵝”席卷中國，各行各業(yè)遭受巨大打擊，經(jīng)過長達(dá)半年之久的防疫抗疫作戰(zhàn)，疫情逐漸好轉(zhuǎn)，全國復(fù)工復(fù)產(chǎn)。就在大家放松警惕之時，北京新天地疫情反彈，隨后廈門、大連、重慶、云南、深圳等地相繼反彈疫情，此次疫情反彈起因是食品或食品外包裝攜帶新冠病毒。
反彈的新冠疫情來勢兇猛，食品行業(yè)被推到風(fēng)口浪尖上，國家更加重視食品安全。在2005年10月1日正式實(shí)施的《商品條碼管理辦法》中明確指出，食品包裝產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品標(biāo)識中標(biāo)注商品條碼。其次，在《食品安全法》第四十二條中也有明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。
食品溯源一直是國家及食品行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注對象，為有效減少食品安全事件的發(fā)生，在2015年12月30日時，國務(wù)院辦公廳就發(fā)布了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》。意見指出，追溯體系建設(shè)是采集記錄產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)信息，實(shí)現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究，強(qiáng)化全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險控制的有效措施。
食品溯源是利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)收錄食品數(shù)據(jù)信息，從生產(chǎn)到銷售進(jìn)行線性追溯，對食品安全的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行“偵查”，消費(fèi)者可在溯源過程中，掌握食品的生產(chǎn)、出廠、配料、使用日期、質(zhì)檢證明、物流憑證等信息，最大程度的保障消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)市場秩序。
由于七八月份檢測出多起冷凍進(jìn)口食品、非冷凍進(jìn)口食品及食品外包裝攜帶新冠病毒，食品溯源體系建設(shè)被再次推向高潮，各地為保障人民群眾的健康及杜絕因食品攜帶新冠病毒造成危險的可能性，各地紛紛加快產(chǎn)品溯源建設(shè)的步伐。
在食品溯源體系建設(shè)中，二維溯源碼、溯源條形碼是必不可少的食品標(biāo)識，消費(fèi)者可通過掃描條形碼、溯源碼獲得食品從生產(chǎn)到銷售的所有信息，從而保障自身的利益。二維溯源碼與溯源條形碼都是唯一的、不可復(fù)制的，且每個食品都有屬于自己的溯源碼、條形碼，也就是人們常說的“一物一碼”。
值得一提的是，在食品溯源體系建設(shè)的過程中，噴碼標(biāo)識設(shè)備也發(fā)揮著重要的作用，最直接的表現(xiàn)在于溯源碼與條形碼的噴印。噴碼標(biāo)識設(shè)備為食品賦上溯源碼，消費(fèi)者只需掃碼查詢鮮活食品的溯源碼，就能找到該鮮活食品全生命周期中的所有溯源信息，既包括人工錄入的生產(chǎn)、流通或銷售信息，又包括感知設(shè)備自動采集的感知數(shù)據(jù)信息。
除了無添加劑的鮮活食品外，還有一些有添加劑的休閑食品也需要噴印溯源碼，對于這類休閑食品的標(biāo)識，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十一條有明確規(guī)定：定型包裝食品和食品添加劑必須在包裝標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書上標(biāo)注根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標(biāo)出生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限，包裝標(biāo)識必須清楚、容易辨識。
因此，清晰度與明顯度是食品包裝標(biāo)識的必備條件，同時也是判斷食品是否符合法規(guī)、是否具有可追溯性的關(guān)鍵，并且噴印質(zhì)量的好壞直接決定了包裝標(biāo)識信息的有效性。食品包裝的材質(zhì)各不相同，包括金屬罐、玻璃瓶、紙容器、塑料、PET瓶、真空紙盒、瓦楞紙箱等包裝材質(zhì)，不同的包裝材質(zhì)對噴印標(biāo)識設(shè)備的材質(zhì)適應(yīng)性也有不同的要求。
噴碼標(biāo)識設(shè)備可通過不同的噴印頭在產(chǎn)品及產(chǎn)品包裝上噴印圖案、商標(biāo)、文字等永久性標(biāo)識。噴碼標(biāo)識設(shè)備可在各種規(guī)格的食品包裝上噴印生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號、制造商名稱等信息標(biāo)識，以供消費(fèi)者查詢，保障消費(fèi)者權(quán)益。
噴碼標(biāo)識設(shè)備在噴印時，不直接接觸物品表面，不會破壞食品本身及食品包裝，并且噴印出的標(biāo)識具有附著力高、耐磨損、清晰、明顯等特點(diǎn)，可保障食品流通環(huán)節(jié)中溯源條形碼、二維溯源碼的長效可用性，滿足國家對食品標(biāo)識的要求。噴碼標(biāo)識設(shè)備憑借著性能穩(wěn)定、可靠性高、速度快、低功耗等優(yōu)勢，在食品行業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用日益廣泛。
噴碼標(biāo)識行業(yè)作為提升食品溯源安全性、高效精準(zhǔn)召回劣質(zhì)食品的有效手段，可提高制造商和政府在供應(yīng)鏈任何環(huán)節(jié)追溯食品的能力，助力政府管理部門達(dá)到來源可查、去向可追、責(zé)任可究的目的，推動食品行業(yè)向高品質(zhì)綠色發(fā)展。
