湖北省鄂州市是武昌魚原產地，在長江和梁子湖交匯處的樊口，捕上來的武昌魚“味美勝于他處”。鄂州武昌魚食品工貿有限公司生產的武昌魚系列食品，歷來以肉質細膩、肥嫩、味鮮、營養(yǎng)豐富，被視為席上佳肴。武昌魚品牌的魚香腸6次榮獲國際國內食品博覽會金獎。魚糜、豆豉武昌魚也多次獲得省優(yōu)、部優(yōu)。八寶武昌魚、豆豉武昌魚榮獲中國國際農博會金獎。2006年，武昌魚系列產品被評為湖北名牌產品，當年公司銷售收入突破1000萬元，一躍成為市級重點龍頭企業(yè)。

技術創(chuàng)新是企業(yè)得以長足進步的可靠保證。近年來，該公司以新產品領先為目標，把科研、新產品開發(fā)同產品結構調整密切結合起來，把自主研究開發(fā)同引進技術密切結合起來，不斷提高企業(yè)的自主創(chuàng)新能力，形成自己的核心技術競爭力。近3年，該公司先后投資數十萬元，用于技術創(chuàng)新、設備改造和新產品開發(fā)，平均每年推出兩三個新產品。產品結構調整步伐做到了領先市場需求變化，實現了新產品上市一批、儲存一批、試制一批。

武昌魚工貿公司始終把創(chuàng)名牌擺在企業(yè)經營戰(zhàn)略的重要位置。在創(chuàng)名牌的過程中，把質量作為主戰(zhàn)場，視質量為企業(yè)的生命和產品走向市場的“金鑰匙”，確定了“以質量求生存，以品質求發(fā)展，以技術進步為先導，以滿足消費者為目標”的質量方針，實行了質量指標承包制。對生產車間實行關鍵指標領導集體承包，對質量管理和技術部門實行全公司綜合質量指標承包，對涉及各方面的綜合質量問題實行各部門聯合承包，形成責任共同體。同時建立質量追溯體系。公司每件產品上都設有一個編號，出現質量問題，可以通過這個編號，追查到從原材料采購到各個工序的每一個操作人，形成對產品的全過程質量管理。

武昌魚工貿公司不但重視質量在產品包裝在也狠下功夫，他們深入市場調查研究，了解消費行情和消費心理，向社會征集包裝設計方案，遵循節(jié)約資源、凈化環(huán)境的原則，為產品“量體裁衣”，推出新式包裝，做到色彩、格調和款式都別出心裁，保護商品不受損傷，便于運輸、儲藏和消費者攜帶，在此基礎上，要求包裝美觀大方，力求產品內質外形和諧統一，以增加賣點。該公司還斥資8萬元，購進噴碼機一臺，從根本上解決了原產品包裝袋上數碼不清、印刷質量不佳現象，從而大大提高了產品外包裝的美觀程度。

質量管理堅持科學化、標準化、規(guī)范化，積極與國際慣例接軌。該公司于2000年獲得了出口衛(wèi)生注冊資格；出口龍蝦通過了美國HACCP認證，并獲得出口歐盟衛(wèi)生注冊。部分產品還通過了中國綠色食品發(fā)展中心的“綠色食品”認證。通過嚴格深入的質量管理，“武昌魚”牌系列產品質量可靠，品質優(yōu)良，產品覆蓋了全國大部分地區(qū)，深受各地消費者好評。銷售網絡已由原來的十幾個發(fā)展到迄今的上百個，公司目前已形成了“配套、營銷、外貿”協調發(fā)展的市場網絡體系?！拔洳~”牌系列食品在買方市場中創(chuàng)造出了別有洞天的賣方市場。如今，在北京利喀隆、京喀隆、天喀隆、意喀隆、北辰集團等十大超市都有武昌魚等系列食品銷售專柜及連鎖店，豆豉武昌魚、八寶武昌魚、魚香腸等以其價格適中、食用方便頗受京城居民喜愛。在京城的長城、建國、北京、香格里拉等著名飯店、武昌魚成為餐桌上一道靚麗的風景。大凡到鄂州逗留的游客，席間，總忘不了點上一盤豆豉武昌魚以佐酒興，離開時，也會帶上一兩條武昌魚，作為饋贈親朋好友的佳品。在武漢、北京、沈陽等大中城市的超市貨架上，琳瑯滿目的鄂州武昌魚系列產品以它那淡淡的江南水鄉(xiāng)氣息和濃濃的文化韻味受到大眾青睞。